BEATUS
COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION :
Oubliez tous vos repères sur le cépage Sauvignon…
Nez expressif sur des notes ‘ananas victoria, d’amande, panier de fruits du verger, fleurs blues, pointe mentholée.
Bouche puissante et ample, ronde, opulente contrebalancée par une très grande digestibilité;l’ananas et la fraicheur de la feuille de laurier étire la bouche. Longue finale portée par le zest de pamplemousse, le miment d’Espelette et le bâton de
réglisse.
VINIFICATION ET ÉLEVAGE :
Agriculture Biologique.
Récolte 100 % manuelle.
Pressurage pneumatique.
Fermentation 100 % en levures indigènes.
Elevage en Amphore de 1000 litres pendant 12 mois.
Non filtré
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