ALIBI
COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION :
Nez dense et complexe qui développe des notes de compotée de fruits noirs, cassis et cerise burlat, notes de thym, de romarin, de garrigue, d’herbes séchées. Attaque en bouche fluide et ciselée qui laisse place à une belle charge tannique en milieu de bouche. Trame définitivement sanguine et juteuse mais très sensuelle. Le vin oscille entre puissance, richesse, opulence et une acidité vive et rafraichissante, salivante.
Longue finale sur des notes fumées, épicées et panier de fruits noirs. Très longue garde prévisible.
«Vous recherchez un vin pour l’apéro ? passez votre chemin…. Ce vin est définitivement un grand vin de garde à siroter dans quelques années au coin du feu, bien accompagné…. » Fred
VINIFICATION ET ÉLEVAGE :
Agriculture Biologique.
Récolte 100 % manuelle.
Macération de 8jours du Nielucciu suivi d’un
élevage amphores de 24 mois.
Fermentation 100 % en levures indigènes.
Non filtré, non collé.