ORIGINE DU VITRAIL :
Église Notre Dame du Sablon
Bruxelles – Belgique.

COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION :

Cette cuvée se veut « Classique » uniquement pour se démarquer d’une mode tendant à promouvoir des vins dont les arômes n’ont leur origine ni dans le cépage ni dans le terroir… Ce vin est élaboré et vinifié pour être apprécié dans sa jeunesse, « sur le fruit ». Robe jaune paille, cristalline. Nez mêlant des notes fumées sur fond d’agrumes et de fleurs blanches, fines notes d’encaustique. La bouche est tapissante, présente un beau volume mais aussi une tension et une fraicheur qui accompagnera parfaitement un plateau de fruits de mer, un poisson gras (type maquereau/sardine/saumon) et sera bien sûr le compagnon idéal de votre apéritif. Evidemment, c’est LA cuvée du domaine pour déguster votre douzaine d’huitres.

ACCORDS METS-VIN :

• Guacamole épicé, Tapas.
• Terrine de lapin aux herbes, pâté à l’ail.
• Tartines de sardines de Saint Gilles Croix de Vie & citron vert.
• Tarte à l’oignon caramélisé, charcuterie, andouille.
• Moules Marinières, huitres de pleine mer, crevettes grises, palourdes, couteaux, coques.
• Chèvre frais.

DÉGUSTATION :

Température idéale de service: 9° à 11°C.
A boire sur 3/4 ans.